Piec konwekcyjno-parowy Joker ST 6x GN1/1, sterowanie górne, drzwi lewe, wersja mobilna, okap kondensacyjny, Eloma

Dane techniczne:

Wymiary (S/G/W): 520 x 805 x 805 mm

Moc całkowita: 7,7 kW

Zasilanie: 400 V

Bezpieczniki: 3x 16A

Waga: 98 kg

Rozstaw prowadnic: 67 mm

Pojemność komory gotowania: 96 l

Parametry i wyposażenie standardowe:

8 trybów pracy  gotowania/pieczenia

a) Gorące powietrze:

Zakres temperatur od 30 do 300 ° C, regulowana z dużą dokładnością za pomocą panelu dotykowego oraz pokrętła.

b) Gotowanie:

Zakres temperatur od 30 do 130 ° C, regulowana z dużą dokładnością za pomocą panelu dotykowego oraz pokrętła.

c) Gotowanie kombinowane:

Zakres temperatur od 30 do 300 ° C z dokładną regulacją wilgotności od 1 do 100% w krokach od 5 do 10% za pomocą panelu dotykowego oraz pokrętła.

d) Intensywna para: od 99 do 130 ° C

e) Para Vario: temperatura poniżej 99 ° C

f) Gotowanie w niskiej temperaturze

g) Gotowanie Delta-T

h) Regeneracja

99 miejsc na programy  z możliwością zapisu  9 krokami - pamięć numeryczna

ADC - Aktywna kontrola osuszania w 5 stopniach

Wyświetlanie aktualnej oraz docelowej temperatury i wilgotności

Automatyczne powiadomienia dotyczące czyszczenia i konserwacji

Wewnętrzny czujnik temperatury rdzenia z 4 punktami pomiarowymi

Funkcja oszczędzania energii E / 2

System świeżej pary

Wilgotność można dokładnie regulować w zakresie od 0 do 100%

Bezspoinowa , higieniczna komora gotowania

Rejestrowanie / wyświetlanie danych i HACCP

Oświetlenie LED

5-stopniowe prędkości wentylatora z możliwością wyboru taktowania przy każdej prędkości

Obsługa wielojęzyczna

7 ”- wyświetlacz MultiTouch  i pokrętło ST

Podgląd kroków w programach

Programy specjalne: Gotowanie w niskiej temperaturze, Gotowanie Delta-T, regeneracja

Menedżer dźwięku

SPS® - System Ochrony Pary

Steptronic®

Funkcja timera: wprowadzanie czasu rozpoczęcia ustawionych parametrów,  programu

Aktywne osuszanie

Szybkie zamykanie drzwi – jednostopniowa klamka drzwi

Funkcja przedgrzewu  z ustawieniem domyślnym

Powietrze nawiewane / wywiewane

Wersja mobilna – zintegrowane pojemniki na wodę pitną (6,5l) i wodę z odpływu (5l)

Funkcja monitorowania stanu poziomu wody w pojemnikach – ostrzeżenie przy niskim stanie wody pitnej oraz ostrzeżenie przy wysokim stanie wody z odpływu

Półautomatyczny system myjący – wskazówki dotyczące przeprowadzenia cyklu mycia